Υλικά 120 ml γάλα πλήρες, χλιαρό 3 κ.γ. μαγιά ξηρή 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. τριμμένη μαστίχα 1/4 κ.γ. τριμμένο μαχλέπι Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 3 μεγάλα αυγά 150 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους Για το άλειμμα: 2 κρόκους, αραιωμένους με λίγο …
Υλικά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά στικς 2 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 κολοκυθάκι κομμένο σε ροδέλες 4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κγ ελαιόλαδο Για το μείγμα: 3 αυγά* 3 ΚΣ γάλα ¼ κγ αλάτι 1 πρέζα πιπέρι ¼ κγ ρίγανη 3 ΚΣ τριμμένο …
Υλικά 4 αυγά 8 φέτες ψωμί του τοστ 8 φέτες ζαμπόν 1 1/2 φλ. τριμμένη γραβιέρα Λίγο πιπέρι Λίγο βούτυρο για το ψωμί Για την κρέμα: 300 γρ. γάλα 50 γρ. βούτυρο 60 γρ. αλεύρι 4 κ.σ. γραβιέρα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα. Βάζουμε 4 φέτες ψωμί …
Υλικά 4 αυγά, μέτρια 2 φέτες ψωμί 100 γρ. σπανάκι baby 6 ντοματίνια κομμένα στη μέση 4 φέτες ζαμπόν Για την Ολλανδέζ: 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί 2 κρόκους 1 κ.σ. νερό 1 κ.σ. μουστάρδα 100 γρ. Λιωμένο βούτυρο αλάτι, πιπέρι, θυμάρι Εκτέλεση Θα χρειαστείτε 4 ράμεκιν δηλαδή μικρά κεραμικά μπωλ για σουφλέ …
Υλικά 250 g. αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 g. ζάχαρη 4 αυγά μεγάλα 160 ml χυμός πορτοκαλιού 100 ml πλήρες γάλα 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. βανίλια 1/4 κ.γλ. μαστίχα ξύσμα από 2 βιολογικά πορτοκάλια Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Σε σταθερό μίξερ …
Υλικά Για 50 – 60 κουραμπιέδες 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι 1 κούπα ζάχαρη άχνη 2 κρόκοι αυγών 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις …
Υλικά Αυγά Γάλα ή κρέμα γάλακτος Κομμένο κίτρινο τυρί (cheddar ή gouda) Ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας (εμείς προτείνουμε πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδι) Ελαφρώς σοταρισμένο bacon ή λουκανικάκια Εναλλακτικά κομμένη γαλοπούλα Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Θα χρειαστείτε ένα σκεύος για Muffin 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 2. Ψιλοκόβετε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε (τυρί, …
Υλικά 4 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί 2 καρότα τριμμένα 1 κ.σ. κάπαρη 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 φλ. ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας 3 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Παξιμαδάκια για σερβίρισμα Εκτέλεση 1) Βράζουμε τα …
Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πιπεριά 4 ντομάτες ώριμες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 6 αυγά Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένουμε την πιπεριά και βγάζουμε τα σπόρια. Την ψιλοκόβουμε. 2) Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Συνήθως βγάζω την φλούδα από τις ντομάτες όταν έχω χρόνο, αν όμως …
Υλικά 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική + extra 100 γρ. για το πασπάλισμα 6 κρόκους αυγού Λαβιδά, medium 1+½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 500 ml κρέμα γάλακτος, ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C, στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να …
