Συνταγή για Κρέπες

Υλικά:

• 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  
  
• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  
  
• 1 πρέζα/ες ζάχαρη
  
  
• 1/4 κ.γ. αλάτι
  
  
• 1¼ φλ. γάλα φρέσκο
  
  
• 2 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο) (40γρ)
  
  
• Λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
  
  

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη:

• Όλα μας τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  
  
• Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα.
  
  
• Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  
  
• Χτυπάμε καλά με σύρμα τον χυλό να ενωθούν τα υλικά.
  
  
• Αφήνουμε το μίγμα για κρέπες να μείνει και να σταθεί για 1 ώρα.
  
  
• Αν ο χυλός είναι παχύς, ρίχνουμε λίγες σταγόνες γάλα.

Για το ψήσιμο:

• Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  
  
• Βουτυρώνουμε με λίγο μαλακό βούτυρο το καυτό σκεύος.
  
  
• Ρίχνουμε 1/4 του φλιτζανιού από το μείγμα και κουνάμε το αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να απλωθεί και να πάρει το επιθυμητό σχήμα. Βάζοντας τόσο λίγο μίγμα θα έχουμε λεπτές κρέπες.
  
  
• Η συνταγή είναι και για γλυκές και για αλμυρές κρέπες!