Υλικά
- 3 αυγά, μεσαία
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνι
- 1 αραβική πίτα, high protein
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. τυρί cottage
- 40 γρ. καλαμπόκι , σε κονσέρβα (στραγγισμένο)
- 50 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη, light
- 3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
Εκτέλεση
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα αυγά.
- Σπρώχνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μια άκρη της ομελέτας προς τα μέσα και ανασηκώνουμε το τηγάνι για να γεμίσουμε το κενό με το αυγό που δεν έχει ακόμα ψηθεί.
- Ψήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα από κάτω.
- Όσο η επιφάνεια της ομελέτας είναι ακόμα ρευστή, τοποθετούμε την αραβική πίτα, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για ακόμα 1 λεπτό.
- Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα μαζί με την αραβική πίτα με τη βοήθεια ενός πιάτου ώστε η αραβική πίτα να ακουμπάει στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια το τυρί cottage, το καλαμπόκι, τη μοτσαρέλα και τις φέτες γαλοπούλας, και ρολάρουμε την ομελέτα με τη βοήθεια της σπάτουλας σιλικόνης.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε την ομελέτα wrap σε ένα πιάτο.
- Κόβουμε στη μέση και το κάθε κομμάτι ξανά στη μέση, για να έχουμε 4 ίσα κομμάτια.
- Σερβίρουμε με ρόκα (προαιρετικά).
