Υλικά
Για τη σάλτσα Μπεσαμέλ
- 20 γρ. βούτυρο
- 20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. γάλα πλήρες
- 50 γρ. ανάμεικτα τυριά, τριμμένα
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη Συναρμολόγηση
- 6 φέτες ψωμί του τοστ, μεγάλες
- 100 γρ. ανάμεικτα τυριά, τριμμένα
- 4 φέτες ζαμπόν, καπνιστό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεσαία αυγά
Για το Σερβίρισμα
- 20 γρ. ρόκα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος (air fryer) στους 180°C.
- Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού του τοστ στον πάγκο εργασίας μας, τη μία δίπλα στην άλλη.
- Μοιράζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ ανάμεσά τους και απλώνουμε με ένα κουτάλι.
- Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα ανάμεικτα τυριά και βάζουμε 1 φέτα ζαμπόν πάνω από τις 4 από τις φέτες ψωμιού.
- Συναρμολογούμε τα 2 Croque Madame, κάνοντας στοίβες: βάζουμε 2 φέτες ψωμιού με μπεσαμέλ, τυριά και ζαμπόν, και στη συνέχεια σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 2 φέτες ψωμιού.
- Μεταφέρουμε το πρώτο Croque Madame στο καλάθι της φριτέζας αέρος και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα σε όλη την επιφάνεια.
- Βγάζουμε το Croque Madame από τη φριτέζα αέρος και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Σπάμε τα αυγά και τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μοιράζουμε τα αυγά πάνω στα Croque Madame.
- Σερβίρουμε με λίγη ρόκα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
