🥚 Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 4 αυγά βραστά (σφιχτά)
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (200 γρ.)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1/2 αγγουράκι ψιλοκομμένο (χωρίς τα υγρά του)
• 1 κ.σ. άνηθο ή μαϊντανό
• Χυμός από 1/2 λεμόνι ή λάιμ
• Αλάτι & πιπέρι
• Προαιρετικά: λίγη πάπρικα ή chili flakes

🍳 Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα αυγά για περίπου 9-10 λεπτά ώστε να γίνουν σφιχτά.
2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε ή τα λιώνουμε με πιρούνι.
3. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι, μυρωδικά, αγγουράκι, κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύεις απαλά.
5. Πασπαλίζουμε με πάπρικα ή chili flakes για χρώμα και γεύση.
6. Σερβίρουμρ κρύα, είτε σε ψωμί/φρυγανιά, είτε μέσα σε τορτίγια, είτε πάνω σε πράσινη σαλάτα.

✨ tips:

• Διατηρείται στο ψυγείο 1-2 μέρες.
• Αν θέλουμε μια πιο χορταστική εκδοχή, πρόσθετουμε λίγη βρασμένη πατάτα.

.