Υλικά

(για 1 άτομο):

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. cottage cheese
• 1 πρέζα αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γ. βούτυρο ή ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολάκι, χτυπάμε τα αυγά μαζί με το cottage cheese, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίχνουμε το μείγμα και το ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
4. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει αλλά να μείνει αφράτο — όχι στεγνό!
5. Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή με αβοκάντο.

✨ Bonus tip:
Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά (π.χ. σχοινόπρασο) για έξτρα άρωμα!